Dattelkuchen

Rezept von Frau Sonja Lettich

Zutaten für ein normales Backblech:

• 300 g weiße Schokolade
• 200 g Butter
• 6 Eier
• 100 g Zucker
• 2 EL Honig
• 2 Orangen (Schale)
• 300 g Mehl
• 1 TL Natron
• 300 g Joghurt
• 200 g Datteln (gehackt)
• 100 g Walnüsse (gehackt)
• 1-3 TL Sweet Oriental Mix oder Hot for Sweets (1001 Gewürze)

Zum Bestreichen nach dem Backen:

• Saft von 2 Orangen
• 2 EL Honig
• 100 g weiße Schokolade

Zubereitung:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen.

Ofen auf 200°C (Ober/Unter)vorheizen. Mehl mit Gewürzen und Natron mischen.

Eier mit Zucker und Honig cremig schlagen, langsam die abgekühlte Schokolade dazu gießen und die Orangenschale hinzu geben. Anschließend die Mehlmischung unterrühren und den Joghurt dazu geben.

Zum Schluss die gehackten Datteln und Nüsse unterheben. Auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 25 min backen.

Den Orangensaft mit dem Honig erhitzen, mit einem Holzspieß den Kuchen mehrmals einstechen und den Saft möglichst gleichmäßig darüber gießen. In der Form auskühlen lassen. Die weiße Schokolade mit etwas Öl verdünnen und dünn auf den Kuchen streichen.

Guten Appetit